|
|
Hartige Pastataart Met Prei En Kalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
100 gram bak- en braadboter (en wat voor de vorm)
75 g tarwebloem (en wat extra voor het uitrollen)
1 tl zout
2 el koud water
Voor de vulling:
zout
200 gram pastaschelpjes
300 gram kalkoenfllet
2 preien
2 el olie
zout
zwarte peper
2 tl tijm
2 eieren
2 dl creme fraiche
1/8 liter melk
100 gram geraspte emmentaler
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bak- en braadboter in blokjes snijden en met de bloem, het zout en het water snel tot een deeg kneden. Van het deeg een bal vormen, in huishoudfolie wikkelen en ? 1 uur in de koel-kast zetten. Intussen de vulling bereiden. In een grote pan een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook brengen. De pasta erin doen en volgens de aanwijzing op de verpakking net gaar koken. De pasta afgieten in een vergiet, afspoelen met water en goed laten uitlekken.
Het kalkoenvlees met keukenpapier afdrogen. In hapklare stukken snijden. De preien schoon-maken, opensnijden en goed wassen. Droog schudden en in dunne, schuine ringen snijden.
De olie in een koekepan verhitten en hierin de stukken kalkoen op een hoog vuur aanbraden. Het vlees vervolgens weer uit de pan halen en in een grote kom doen. De preiringen in de pan doen, op smaak brengen met zout, peper en tijm en op een matig vuur in een paar minuten
gaar laten worden. De preiringen bij het kalkoenvlees doen en de pasta erdoor mengen. De oven voorverwarmen op 200 C. Een springvorm (24 cm) invetten. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een cirkel van ruim 30 cm. Met behulp van de deegroller in de springvorm leggen. De vorm helemaal met het deeg bekleden. In de bovenrand met een vin-ger een decoratie aanbrengen. De bodem met een vork een aantal keren inprikken. De deeg-rand met een reepje aluminiumfolie vastzetten. Op een rooster onder in de oven ongeveer 10 min. voorbakken. Het aluminiumfolie voorzichtig verwijderen, het pastamengsel in de vorm doen. De eieren loskloppen en vermengen met de creme fraiche, de melk en de kaas, het zout en de peper toevoegen en gelijkmatig over het pastamengsel verdelen. De pastataart op een rooster onder in de oven in ongeveer 40 minuten goudbruin bakken. Direct serveren.
|
|
|